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Die Bäckerei-Konditorei Padeffke wurde 1962 in Laichingen auf der schwäbischen Alb durch Hans-Georg und Lore Padeffke gegründet und dort 7 Jahre lang als Pachtgeschäft geführt. 1969 erbaute Hans-Georg Padeffke im neuen Siedlungsgebiet Mössingen-Bästenhardt die erste eigene Backstube samt Verkauf der noch jungen Bäckerei-Konditorei Padeffke. Die erste Filiale wurde 1987 in Ofterdingen nahe Mössingen eröffnet. Sie hat bis heute noch Bestand. In den 90er Jahren wurde dann die Einzelfirma in eine GmbH umgewandelt und die Geschäftsführung an die aktuellen Geschäftsführer Michael und Petra Padeffke übergeben.
Seit 1997 befinden sich Backstube und Verwaltung im Mössinger Gewerbegebiet "Schlattwiesen". Die Verkaufsstellen sind in einem Radius von ca. 20 km um die Backstube angesiedelt.
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