Mit dem Großvater kam der Name aus Preußen.

Nachdem in Laichingen auf der Schwäbischen Alb sieben Jahre lang ein Pachtgeschäft geführt wurde, erbaute 1969 der Sohn Hans-Georg Padeffke in Mössingen-Bästenhardt die erste Mössinger Bäckerei Padeffke.

Heute führt der Enkel, Michael Padeffke, zusammen mit seiner Frau Petra und einem engagierten Team Backstuben und Bäckerei-Fachgeschäfte weit über die Stadtgrenzen hinaus.

Die Tradition reicht also bis in die dritte Generation. Damit ist nach der schwäbischen Einbügerungsregel nach drei Generationen fleißiger Bäcker aus dem "Berliner" ein Schwabe geworden.

Seit 1997 befinden sich Backstube und Verwaltung im Mössinger Gewerbegebiet "Schlattwiesen". Die Verkaufsstellen sind in einem Radius von ca. 20 km um die Backstube angesiedelt.
Petra und Michael Padeffke leiten heute ein Handwerksunternehmen mit 200 Mitarbeitern - dazu zählen 30 Bäcker und Konditoren, 140 Fachverkäuferinnen und die Teams in Verwaltung, Versand und Reinigung.
Alle Backwaren werden selbst hergestellt - es werden keine Teiglinge dazugekauft.
Aufgrund ihrem Qualitätsmanagement in Produktion und Verkauf gehört meisterbäcker Padeffke bundesweit zu den Besten und erhielt daher die Auszeichnung "5-Sterne-Bäcker".
Großen Wert legen Petra und Michael Padeffke auf die Ausbildung der Bäcker, Konditoren und verkäuferinnen - derzeit sind 12 Ausbildungsplätze besetzt. Wer sich für diese Berufe interessiert, kann bei der Firma Padeffke als Orientierungshilfe gerne auch ein Schnupper-Praktikum absolvieren.